Llonganissa amb fesols i carn de Xai amb carxofa a la brasa
Amanida d´escarolaCava Brut
Taronja amanida amb vi dolç
Crema Catalana
Aigues minerals
Cafè, tallat o infusions
Consulti preus per Comensals o dia de la setmana.
609 - 319630 // 977 612836
Tenim menú diari de Dilluns a Divendres CONSULTI!!!
Es
diu que la Calçotada va néixer a Valls a finals
del segle XIX. El seu conreu comença els darres mesos
de l´any, sembrant la llavor de la ceba; quant aquesta
ha crescut, s´arrenca i es guarda una temporada per tornar-la
a plantar una vegada més de forma que quedi mig colgada.
A mesura que creix la planta, cal anar-la calçant o sigui
rodejant-la de terra. D´aqui ve el nom de Calçot.
La seva collita es fa de novembre fins l´abril.
La seva cocció es fa posant els calçots en
unes graelles sobre un foc de flama viva fet amb redoltes;
se sap que són cuits, qüan estan tous de la
punta i totalment negres de la part de fora.
Es guarden embolicats en paper de diari per mantenir-los
calent .
Es porten a taula ben calents i servits dins d´una
teula de fang, acompanyats de la salsa salvitxada en una
tarrina de fang, un pitet, un bon pa i un bon vi de la comarca
servit amb porró.
Per a menjar-los cal posar-se un pitet ja que la tradició
diu que s´han de menjar amb les mans, aixó és,
agafar el calçot, i a la boca.
La nostre calçotada es fa amb productes de la terra de
primera qüalitat i amb denominació d´origen.
Es
diu que la Calçotada va néixer a Valls a finals
del segle XIX. El seu conreu comença els darres mesos
de l´any, sembrant la llavor de la ceba; quant aquesta
ha crescut, s´arrenca i es guarda una temporada per tornar-la
a plantar una vegada més de forma que quedi mig colgada.
