Blog

Amb l'essència de l'Hotel Bar Restaurant Miramar

  • Escrito por Restaurant Masia Fontscaldes en la categoría General

Avui volem dedicar un record al Hotel Miramar de Tarragona, on l’actual propietari del Restaurant Masia Fontscaldes en Jaume Villasevil Escofet, va néixer i aprendre l’ofici de la restauració. Molts Tarragonins recordaran aquella època on es celebraven els populars Nidos de Arte, on van debutar artistes con Casto Sendra “Casen” En Ramón Calduch que feia els seus bolos mentre feia la mili en Tarragona i molts altres artistes de l’època Com Carmen Boada, Lolita Sol, Julio Florejats el pianista Sr. Tonet etc. etc. També es  van...

Seguir leyendo

Història de la calçotada

  • Escrito por Restaurant Masia Fontscaldes en la categoría General
Història de la calçotada

Segons algunes noticies, el calçot va ser descobert per un solitari pagès vallenc de finals del segle XIX conegut amb el nom de Xat de Benaiges i no és altra cosa que cadascun dels grills de les cebes blanques conreats especialment per a ésser cuits a la flama. El procés de conreu del calçot comença quan, als darrers mesos de l’any, se sembra la llavor de la ceba blanca. Quan la ceba ha germinat i ha crescut, s’arrenca i, després de guardar-la una temporada, es torna a plantar una altra vegada de forma que només quedi mig...

Seguir leyendo

El sentiment de la Masia feta poesia

  • Escrito por Restaurant Masia Fontscaldes en la categoría General

Si aneu a Masia Fontscaldes, testimonis tots sereu d'un alegre ritual com pocs veureu. Unes enormes graelles i el foc que vetlla un xicot indolent, jeu damunt d'ells sa Majestat el Calçot. La mare terra, gelosa, fins ahir la va cobrir, abraçant-lo amorosa perquè creixés blanc i fi. El brogit de la gentada, esdevé, de cop, prego, ja esta la taula parada: tots del Calçot a l'entorn. Una mà sapientíssima treu els vels del cos ignot, ja es veu la blancor finíssima, quin "strip-tease" fa el Calçot!. Sucat a la salsa noble l'enlaira...

Seguir leyendo